La obra más conocida de Avito es el poema De spiritalis historiae gestis, cuyo título puede traducirse como Hechos de la historia espiritual. Consta de cinco libros escritos en hexámetros y desarrolla episodios del Génesis y del Éxodo: la creación, el pecado original, la expulsión del paraíso, el diluvio y el paso del mar Rojo. Avito interpreta los dos últimos episodios también como figuras del bautismo.,
Su poesía combina el relato bíblico con los recursos retóricos de la educación clásica recibida en la Galia. Los estudiosos lo consideran uno de los últimos grandes representantes de la retórica latina cultivada en esa región durante los siglos IV y V.
Avito compuso además un poema sobre la virginidad, dedicado a su hermana Fuscina, que era religiosa. La obra buscaba animarla en su vocación y ensalzar la castidad cristiana. Entre sus escritos en prosa figuraban tratados contra la herejía eutiquiana, homilías y una amplia colección de cartas. Parte de las homilías solo ha llegado en fragmentos.,
Su correspondencia posee valor tanto religioso como histórico. Incluye cartas sobre cuestiones doctrinales y eclesiásticas, además de comunicaciones con obispos, gobernantes y otros personajes de la época. Una de las más conocidas se dirigió a Clodoveo con ocasión de su bautismo.,
No deben atribuirse a Avito los Diálogos con el rey Gundebaldo, obra que pretendía reproducir una controversia entre católicos y arrianos. La investigación citada en la Catholic Encyclopedia la identifica como una falsificación del siglo XVII.
