La mayor parte de los romances del Grial surgieron entre los años 1180 y 1240, sin que se añadiera mucho nuevo a la leyenda después del siglo XIII. Aunque la mayoría de estos romances son franceses, existen versiones en alemán, inglés, noruego, italiano y portugués. Estos romances se pueden dividir en dos categorías principales: aquellos que se centran en la búsqueda del Grial y en las aventuras del héroe que lo busca, y aquellos que se ocupan principalmente de la historia del propio vaso sagrado.
Versiones de la Búsqueda del Grial
Entre las obras de la primera clase se encuentra el Conte del Graal de Chrétien de Troyes y sus continuadores, una vasta compilación poética de unos 60.000 versos compuesta entre 1180 y 1240. El poema épico alemán Parzival de Wolfram von Eschenbach, escrito entre 1205 y 1215, también pertenece a esta categoría, basándose supuestamente en un poema francés de un tal Kyot de Provenza, cuya existencia es dudosa. También se incluyen los cuentos populares galeses o Mabinogion y el poema inglés Sir Percyvelle del siglo XV.
En el poema de Chrétien, Perceval visita el castillo del Grial y ve un Graal llevado por una doncella, acompañado de una lanza que sangra y un plato de plata. Este vaso precioso, engastado con joyas, era tan resplandeciente que eclipsaba las luces del salón, y todos los caballeros presentes le mostraban reverencia. Perceval, recordando una advertencia de no preguntar demasiado, no indaga sobre el significado de lo que ve, incurriendo así en culpa y reproche. Chrétien no llegó a terminar su historia, y en su versión, el Graal no tiene un carácter religioso pronunciado.
Versiones de la Historia Temprana del Grial
Las versiones de la historia temprana del Grial, por otro lado, invisten al recipiente con la mayor santidad. La trilogía métrica de Robert de Boron, compuesta entre 1170 y 1212, es una de las más antiguas de esta clase, aunque solo se conservan la primera parte, el Joseph d’Arimathie, y una porción de la segunda, el Merlin. Existe una versión en prosa completa en el manuscrito Didot. La historia más detallada del Grial se encuentra en el Grand St. Graal, un extenso romance en prosa francés de la primera mitad del siglo XIII, donde se dice que Cristo mismo presentó a un piadoso ermitaño el libro sobre esta historia. Otros romances en prosa franceses del siglo XIII, aunque se centran en la búsqueda, también relatan la historia del vaso sagrado, siendo el más notable la Queste del St. Graal, incorporada casi por completo en la Morte d’Arthur de Malory.
En estas versiones, el Grial se explica como el plato del que Cristo comió el cordero pascual con sus discípulos, que pasó a manos de José de Arimatea. José lo utilizó para recoger la Preciosa Sangre de Nuestro Salvador cuando su cuerpo fue bajado de la Cruz, y así el Grial se identifica con el Cáliz de la Eucaristía. La lanza se explica como la que Longino usó para perforar el costado de Nuestro Señor, y el plato de plata se convierte en la patena que cubre el cáliz.
La búsqueda en estas versiones adquiere un carácter muy sagrado, y la atmósfera de aventura caballeresca del poema de Chrétien da paso a un ascetismo militante, que insiste no solo en la pureza del buscador, sino, en algunas versiones, en su virginidad. En la Queste y el Grand St. Graal, el héroe no es Perceval, sino el caballero-doncella Galaad, aunque otros caballeros de la Mesa Redonda también participan en la búsqueda.